WEBVTT 00:00:01.000 --> 00:00:06.000 Mein Name ist Jasmin Peters und ich bin wissenschaftliche Mitarbeiterin im Institut für 00:00:06.000 --> 00:00:12.000 Lebensmittelsicherheit an der Hochschule Geisenheim. Im Institut für Lebensmittelsicherheit 00:00:12.000 --> 00:00:17.000 ist zum einen der Bachelor für Lebensmittelsicherheit und auch der geplante Master für 00:00:17.000 --> 00:00:23.000 Lebensmittelsicherheit in Kooperation mit der Hochschule Fresenius in Idstein verordnet. 00:00:23.000 --> 00:00:32.000 Und bei uns sind die zentralen Fragestellungen im Institut vor allen Dingen die Legalität, Sicherheit und Konformität von Lebensmitteln. 00:00:32.000 --> 00:00:43.000 Vor Corona waren meine Aufgaben vor allen Dingen im Bereich einer berufsbegleitenden Weiterbildung, dem Auditor für Lebensmittelsicherheit. 00:00:43.000 --> 00:00:53.000 Das ist ein sechsmonatiger Kurs, den Mitarbeitende aus Lebensmittelunternehmen bei uns am Institut besuchen können 00:00:53.000 --> 00:00:57.000 und in denen sie die Grundlagen der Lebensmittelsicherheit erlernen können. 00:00:57.000 --> 00:01:03.000 Und dieser Kurs ist ein Blended-Learning-Kurs und besteht zum einen aus Präsenzphasen, 00:01:03.000 --> 00:01:12.000 aber auch aus einem sehr umfangreichen Selbststudium im Online-Bereich. 00:01:12.000 --> 00:01:21.000 Vor anderthalb Jahren bin ich zu dieser berufsbegleitenden Weiterbildung dazugestoßen und habe 00:01:21.000 --> 00:01:27.000 die Inhalte und auch das didaktische Konzept zum einen noch eine andere Lernplattform überführt, 00:01:27.000 --> 00:01:35.000 aber auch nochmal abgewandelt. Genau, das waren die zentralen Aufgaben, die mich die letzten Jahre beschäftigt haben. 00:01:35.000 --> 00:01:38.000 Was waren die zentralen Herausforderungen bei der digitalen Umstellung? 00:01:38.000 --> 00:01:46.000 Die zentralen Herausforderungen bei der Umstellung auf digitale Medien im Institut wie auch in allen anderen 00:01:46.000 --> 00:01:54.000 Instituten und auch, ich denke, vielen Hochschulen waren zum einen die schlagartige Umstellung auf Homeoffice, 00:01:54.000 --> 00:02:02.000 was dazu geführt hat, dass wir vollkommen geänderte Kommunikationsprozesse hatten und die Ungewissheit, 00:02:02.000 --> 00:02:10.000 wie die Lehre im Sommersemester überhaupt stattfindet und wie die Lehre dann zu dem Zeitpunkt aussieht. 00:02:10.000 --> 00:02:19.000 Bei uns im Institut ist es so, dass wir Vorlesungen aber auch viele praktische Inhalte in Form von Laborpraktika 00:02:19.000 --> 00:02:23.000 oder auch Brauereipraktikum zum Beispiel haben, 00:02:23.000 --> 00:02:30.000 so dass es sehr ungewiss war, wie man von 100% Präsenzlehre, 00:02:30.000 --> 00:02:39.000 plötzlich auf 100% digitale Inhalte umsteigen soll. 00:02:39.000 --> 00:02:44.000 Das war die zentrale Herausforderung, das auch in der Kürze der Zeit umzusetzen. 00:02:44.000 --> 00:02:54.000 Eine weitere Herausforderung war, dass die Kolleg_innen an meinem Institut bisher kaum Berührungspunkte mit dem Thema digitale Lehre hatten, 00:02:54.000 --> 00:03:06.000 und zwar in der Kürze der Zeit, durch unsere E-Learning-Abteilungen mit sehr, sehr hilfreichen Materialien ausgestattet wurden, um digitale Formate umzusetzen. 00:03:06.000 --> 00:03:16.000 Dennoch war der individuelle Kenntnisstand bei uns sehr unterschiedlich, was dazu geführt hat, dass eine gewisse Unsicherheit geherrscht hat. 00:03:16.000 --> 00:03:18.000 Gerade zum Einstieg. 00:03:18.000 --> 00:03:28.000 Dadurch, dass ich in dem Bereich schon persönliche Erfahrungswerte hatte, wurde ich dann sehr schnell zum Ansprechpartner für die Kolleg_innen. 00:03:28.000 --> 00:03:39.000 Das hat dazu geführt, dass ich sehr viele individuelle Fragen hatte, die ich in der Kürze der Zeit auch möglichst gut beantworten wollte, 00:03:39.000 --> 00:03:50.000 weil die Qualität der Lehre, vor allen Dingen für die Studierenden bei uns von zentraler Bedeutung ist. Uns war besonders wichtig, 00:03:50.000 --> 00:03:59.000 dass sowohl die Vorlesungsinhalte als auch die praktischen Inhalte nicht darunter leiden, dass wir von, wie gesagt, 100 % Präsenzlehre 00:03:59.000 --> 00:04:06.000 dann auch digitale Inhalte umsteigen. Dadurch haben sich für mich persönliche Herausforderungen ergeben: 00:04:06.000 --> 00:04:14.000 Zum einen musste ich diese unterschiedlichen Kenntnisstände der Kollegen irgendwie 00:04:14.000 --> 00:04:18.000 auf einen gemeinsamen Nenner bringen und auch die Hemmschwelle ein wenig abbauen. 00:04:18.000 --> 00:04:23.000 überhaupt sich mit dem Thema "digitale Medien" zu beschäftigen. 00:04:23.000 --> 00:04:28.000 Dadurch, dass der Kenntnisstand sehr unterschiedlich war, 00:04:28.000 --> 00:04:38.000 war diese Hemmschwelle dann schon auch ein Faktor, der die Kollegen erst einmal ein wenig eingeschüchtert hat. 00:04:38.000 --> 00:04:42.000 Da wir ja nicht wussten, wann das Sommersemester startet, 00:04:42.000 --> 00:04:53.000 war auch die Frage: Wie kriegen wir zeitnah eine gute Lösung hin, um diese Formate umzusetzen? 00:04:53.000 --> 00:04:58.000 Außerdem hat sich auch die Frage gestellt, ich hatte jetzt kein zusätzliches Budget, 00:04:58.000 --> 00:05:04.000 wir konnten uns jetzt nicht irgendwelche Formate einkaufen, und es war auch so, 00:05:04.000 --> 00:05:09.000 dass gerade dadurch, dass wir alle im Homeoffice verortet waren, 00:05:09.000 --> 00:05:15.000 die Unterstützung der individuellen Bedürfnisse so per Ferndiagnose recht komplex war. 00:05:15.000 --> 00:05:20.000 Deswegen war für mich die logische Schlussfolgerung, oder die logische Konsequenz daraus, 00:05:20.000 --> 00:05:26.000 dass ich Videos produziert habe zu den individuellen Problemen der Dozierenden. 00:05:26.000 --> 00:05:39.000 Und diese Videos dann auch entweder als Bildschirm-Mitschnitt produziert habe oder mit vertont habe, sodass die Kolleg_innen im Institut, 00:05:39.000 --> 00:05:50.000 aber auch die E-Learning-Abteilung ein bisschen entlastet wird und dadurch auch die Studierenden einen möglichst nahtlosen, 00:05:50.000 --> 00:05:55.000 zeitnahen Übergang in das Sommersemester gefunden haben 00:05:55.000 --> 00:06:01.000 und die Qualitätseinbußen für die Studierenden möglichst gering waren in diesem Bereich. 00:06:01.000 --> 00:06:04.000 Was hat sich durch Ihre Videos bei den Kolleg_innen geändert? 00:06:04.000 --> 00:06:10.000 Für meine Kolleginnen aus dem Institut hat sich aufgrund der Videos vor allen Dingen eine 00:06:10.000 --> 00:06:19.000 Veränderung in Bezug auf ihre Sicht zu digitalen Medien und zu digitaler Lehre verändert. 00:06:19.000 --> 00:06:26.000 Ich glaube, die Berührungsängste geradezu zum Einstieg haben sich dadurch ein wenig minimiert. 00:06:26.000 --> 00:06:33.000 Auch die Einarbeitungszeit in das gesamte Thema hat sich verkürzt. 00:06:33.000 --> 00:06:38.000 Dadurch konnten sich die Kollegen vor allen Dingen auch auf die qualitativen Inhalte konzentrieren. 00:06:38.000 --> 00:06:45.000 Uns mussten nicht mehr so viel Zeit in die technischen Aspekte investieren. 00:06:45.000 --> 00:06:48.000 Wie war das Feedback der Kolleg_innen? 00:06:48.000 --> 00:07:01.000 Das Feedback war eigentlich immer recht positiv. Die Kolleg_innen fanden es sehr hilfreich, die Inhalte nicht nur in Form von PDFs, 00:07:01.000 --> 00:07:04.000 wie sie zum Beispiel aus E-Learning-Abteilungen aufgearbeitet wurden, 00:07:04.000 --> 00:07:11.000 sondern auch als visuelles Medium zu sehen, sodass man die Einzelschritte noch einmal nachvollziehen konnte. 00:07:11.000 --> 00:07:18.000 Das hat vor allen Dingen auch den Kollegen geholfen, die noch nicht so einen hohen Kenntnisstand in dem Bereich hatten, 00:07:18.000 --> 00:07:24.000 weil sie dann wirklich Schritt für Schritt einmal den Gesamtprozess nachvollziehen konnten. 00:07:24.000 --> 00:07:32.000 Natürlich ergeben sich da immer wieder neue Fragestellungen und man merkt auch 00:07:32.000 --> 00:07:41.000 im Prozess des Produzierendes und auch im Prozess der Gespräche mit den Kolleg_innen, 00:07:41.000 --> 00:07:47.000 dass man manche Sachen vielleicht noch nicht vertieft genug erklärt hat, weil die zum Alltag gehören. 00:07:47.000 --> 00:07:51.000 Manche Sachen hat man zu lang, zu viel und zu ausufernd erklärt. 00:07:51.000 --> 00:07:58.000 Aber das hat sich ganz gut im Gespräch mit den Kolleg_innen dann geklärt. 00:07:58.000 --> 00:08:01.000 Wie war das Feedback der Studierenden? 00:08:01.000 --> 00:08:03.000 Ich habe mir indirektes Feedback von den Studierenden eingeholt, 00:08:03.000 --> 00:08:10.000 indem ich zum einen die Dozierenden gefragt habe, wie es bei den Studierenden ankam. 00:08:10.000 --> 00:08:23.000 Die Studierenden waren tatsächlich sehr froh, dass die Lehre in diesem Semester wirklich trotzdem auf einem so hohen Niveau umgesetzt werden konnte. 00:08:23.000 --> 00:08:25.000 Dadurch, dass wir schon sehr früh eingestiegen sind 00:08:25.000 --> 00:08:35.000 und auch die Evaluations-Abteilung hat in den letzten Wochen eine Umfrage gestartet und das Feedback der Studierenden eingeholt. 00:08:35.000 --> 00:08:42.000 Bei uns ist es ein kleiner Sonderfall als Studiengang: 00:08:42.000 --> 00:08:48.000 Dadurch, dass wir den Bachelor und Master in Kooperation mit der Hochschule Fresenius machen, 00:08:48.000 --> 00:08:55.000 hatten die Studierenden zumindest Berührungspunkte mit Ilias als Lernplattform. 00:08:55.000 --> 00:09:06.000 Das ist, glaube ich, in den anderen Instituten nicht immer so der Fall. Aber die Nutzung von Ilias war bei uns eigentlich kaum gegeben. 00:09:06.000 --> 00:09:09.000 Die Hauptplattform war bei uns immer noch Stud.IP. 00:09:09.000 --> 00:09:19.000 Dadurch, dass die Studierenden jetzt zum ersten Mal... also die Berührungspunkte (mit der Lernplattform Ilias) wurden rund um das Doppelte angegeben. 00:09:19.000 --> 00:09:29.000 Für die virtuellen Classrooms nutzen wir Big Blue Button. 00:09:29.000 --> 00:09:39.000 Da war es so, dass 80 % der Studierenden angegeben haben, dass sie jetzt auf einmal virtuelle Klassenräume nutzen für ihre Vorlesung. 00:09:39.000 --> 00:09:49.000 Und generell wurde auch gesagt, dass die Qualität kaum darunter gelitten hat und auch die Vorbereitung auf die Praktika in Form von Tests und Übungen, 00:09:49.000 --> 00:09:54.000 die wir über Ilias realisiert haben, eine große Unterstützung für die Studierenden war. 00:09:54.000 --> 00:09:57.000 Welche Zielgruppe habe Sie angesprochen? 00:09:57.000 --> 00:10:04.000 Die primäre Zielgruppe waren bei mir die Dozierenden bzw. meinen Kolleg_innen im Institut, 00:10:04.000 --> 00:10:08.000 die, wie ich schon kurz erwähnt hatte, einen sehr unterschiedlichen Kenntnisstand dazu 00:10:08.000 --> 00:10:18.000 - sowohl bei der Hardware als auch bei Software hatten - und nachdem die Videos produziert waren bzw. auch schon in der Phase der Produktion, 00:10:18.000 --> 00:10:22.000 habe ich aber auch schon bilateral mit dem E-Learning abgestimmt, 00:10:22.000 --> 00:10:29.000 dass ich diese hochlade und sie jederzeit bei Fragen von anderen Dozierenden auf den Ordner verweisen können. 00:10:29.000 --> 00:10:37.000 So hatte jeder Zugriff auf die Inhalte auch außerhalb unseres Institutes. 00:10:37.000 --> 00:10:40.000 Was für digitalen Content haben Sie produziert und wie? 00:10:40.000 --> 00:10:45.000 Der von mir produzierte digitalem Content basierte vor allen Dingen auf Videos, 00:10:45.000 --> 00:10:52.000 die ich per Screencast oder Bildschirm-Aufnahme auf dem iPad realisiert hatte 00:10:52.000 --> 00:11:01.000 und waren vor allen Dingen Videos, in denen die Erläuterung der wichtigsten Nutzerfunktionen für Ilias, 00:11:01.000 --> 00:11:10.000 aber auch für Powerpoint und andere Soft- und Hardwareformate dargestellt wurden. 00:11:10.000 --> 00:11:17.000 Die E-Learning-Abteilung hatte schon sehr, sehr viele Unterlagen zu dem Bereich. 00:11:17.000 --> 00:11:28.000 Auf der Basis habe ich dann teilweise Videos zu einzelnen individuellen Fragen noch einmal vertieft und Schwerpunkte gesetzt. 00:11:28.000 --> 00:11:39.000 Eine zentrale Frage war ganz am Anfang einfach die Verknüpfung, wie ich schon erwähnt hatte, dass bei uns hauptsächlich als Stud.IP als Plattform genutzt wurde. 00:11:39.000 --> 00:11:44.000 Deshalb die Frage: Wie verknüpfe ich denn überhaupt meine Inhalte von Stud.IP mit Ilias? 00:11:44.000 --> 00:11:52.000 Da gab es eine sehr gute PDF Anleitung, aber durch das Video hatten die Dozierenden nochmal den genauen Verlauf. 00:11:52.000 --> 00:11:57.000 Wo muss ich klicken? Wie funktioniert der Gesamtprozess genau? 00:11:57.000 --> 00:12:03.000 Ansonsten haben sich die Videos im Bereich bewegt von: Wie baue ich einen Kurs in Ilias auf? 00:12:03.000 --> 00:12:09.000 Wie strukturiert sinnvoll? Wie erzeuge ich Lerninhalte? 00:12:09.000 --> 00:12:18.000 Lernenmodule? Wie füge ich Videodateien ein oder wie vertone ich meine Vorlesungen in Powerpoint? 00:12:18.000 --> 00:12:27.000 Das war ein bunter Blumenstrauß an verschiedenen Aspekten. 00:12:27.000 --> 00:12:31.000 Es waren fast drei Wochen, in denen ich die Videos gemacht habe, 00:12:31.000 --> 00:12:36.000 immer basierend auf den individuellen Problemen, die sich bei uns im Institut so ergeben haben. 00:12:36.000 --> 00:12:40.000 Wie und wo haben Sie die Inhalte bereitgestellt? 00:12:40.000 --> 00:12:45.000 Die Inhalte wurden in einem gesonderten Ordner für Dozierende in Ilias bereitgestellt, 00:12:45.000 --> 00:12:49.000 sodass sowohl die Dozierenden aus dem Institut für Lebensmittelsicherheit, 00:12:49.000 --> 00:12:59.000 aber auch aus den anderen Bereichen, darauf Zugriff hatten und so auch einfach jederzeit von Zuhause und wann immer es ihnen gepasst hat, 00:12:59.000 --> 00:13:05.000 in diesen Ordner schauen konnten und sehen konnten, ob ich vielleicht schon ein neues Video hochgeladen hatte. 00:13:05.000 --> 00:13:09.000 Sind die Produkte auch für Studierende nutzbar? 00:13:09.000 --> 00:13:13.000 Bisher sind die erstellten Videos und Produkte noch nicht für Studierende nutzbar. 00:13:13.000 --> 00:13:18.000 Ich denke aber auch, dass die Studierenden davon teilweise profitieren könnten, 00:13:18.000 --> 00:13:24.000 weil gerade in den Seminaren jetzt die Studierenden damit konfrontiert waren: 00:13:24.000 --> 00:13:35.000 Wie setzt sich eine Präsentation um, mit Seminarcharakter und binde dann in Big Blue Button die anderen Studierenden mit ein? 00:13:35.000 --> 00:13:44.000 Das ist sowieso ein generell zentraler Punkt: Dadurch, dass man selbst zu Hause vor dem PC sitzt, 00:13:44.000 --> 00:13:52.000 die Vorlesung hält und dann auch in den luftleeren Raum die Fragen stellt, ist es immer sehr schwierig, 00:13:52.000 --> 00:13:58.000 dieses natürliche Gespräch zu erhalten, das man sonst in einer Vorlesung oder auch im Seminar, 00:13:58.000 --> 00:14:05.000 gerade auch im Seminar, wo man diesen Charakter ja auch noch weiter fokussieren möchte, zu erhalten. 00:14:05.000 --> 00:14:10.000 Das ist nicht immer einfach. Das war auch das Feedback der Dozierenden, 00:14:10.000 --> 00:14:19.000 dass sie sich noch mehr Schulungen im Bereich: Wie halte ich die Aufmerksamkeit, 00:14:19.000 --> 00:14:25.000 aber auch das Feedback der Studierenden während der ganzen Vorlesung und Seminareinheiten? 00:14:25.000 --> 00:14:29.000 Was ist in Zukunft mit den digitalen Inhalten geplant? 00:14:29.000 --> 00:14:35.000 Wenn ich in den nächsten Wochen noch mal ein bisschen Leerlauf haben sollte, bevor dann das nächste Semester startet, 00:14:35.000 --> 00:14:45.000 werde ich die Videos mir nochmal genauer anschauen und auch einige Teile wahrscheinlich noch einmal neu aufsetzen und neu vertonen. 00:14:45.000 --> 00:14:46.000 Einfach dadurch, 00:14:46.000 --> 00:14:57.000 dass das ich das in der Kürze der Zeit auch sehr individuell gemacht habe und auch jetzt das Feedback der Dozierenden habe und besser sagen kann: Okay, 00:14:57.000 --> 00:15:01.000 da fehlt noch eine Erklärung oder das war zu ausufernd, 00:15:01.000 --> 00:15:14.000 würde ich die Videos schon gerne noch nochmal abändern und auch durch die Erfahrung des Semesters jetzt das Portfolio noch ein bisschen ausbauen. 00:15:14.000 --> 00:15:19.000 Da gibts noch variierende Fragestellungen und individuelle Problematiken, 00:15:19.000 --> 00:15:25.000 die noch überhaupt nicht in den Videos abgedeckt sind und auf die man auch noch besser eingehen kann. 00:15:25.000 --> 00:15:35.000 Ich würde sie wahrscheinlich, wenn ich jetzt nochmal komplett von vorne anfangen würde, professioneller produzieren. 00:15:35.000 --> 00:15:44.000 Es war halt einfach bedingt durch die Ad hoc Aktion alles sehr, 00:15:44.000 --> 00:15:51.000 ja, authentisch würde ich das jetzt mal nennen. Man hört auch ab und zu mal ein bisschen Rauschen, 00:15:51.000 --> 00:15:59.000 meinen Hund im Hintergrund oder alles Mögliche. Aber es ist so, dass man trotzdem die Fragen der Zeit beantworten konnte. 00:15:59.000 --> 00:16:05.000 Deswegen würde ich das Ganze schon nochmal gerne anfassen und auch nochmal verbessern. 00:16:05.000 --> 00:16:08.000 Möchten Sie abschließend noch etwas sagen? 00:16:08.000 --> 00:16:13.000 In meinen Augen sind gerade Videos eine gute Möglichkeit, 00:16:13.000 --> 00:16:20.000 in der Kürze der Zeit auch Informationen sowohl an Dozierenden, aber auch an Studierende zu vermitteln. 00:16:20.000 --> 00:16:25.000 Und ich denke, dass es in der Situation, in der wir uns befunden hatten, 00:16:25.000 --> 00:16:38.000 die einfachste und auch die kostengünstigste Lösung war, um möglichst viel digitale Lehre bei uns am Standort umzusetzen. 00:16:38.000 --> 00:16:46.000 Ich bin sehr froh, rückblickend auf das Semester, dass wir so schnell und zeitnah am Institut damit gestartet sind. 00:16:46.000 --> 00:16:53.000 Gerade dadurch, dass wir jetzt zum Ende des Semesters doch noch Praktika durchführen konnten und Teile 00:16:53.000 --> 00:17:01.000 der Praktika schon mal vorher in E-Learning-Inhalten in Form von Tests oder auch von Präsentationen durch 00:17:01.000 --> 00:17:13.000 die Dozierenden aufgearbeitet werden konnten, hat sich das Learning der Studierenden dadurch ganz gut ergänzt. 00:17:13.000 --> 00:17:18.000 Sie konnten zum einen die theoretischen Grundlagen erst lernen und waren dann im 00:17:18.000 --> 00:17:25.000 Anschluss in diesem Praktikum eingebunden und hatten dann nochmal einen vertieften Einblick. 00:17:25.000 --> 00:17:32.000 Und das Feedback der Dozierenden war auch so, dass die - jetzt gerade wo die Klausurphase startet - 00:17:32.000 --> 00:17:45.000 dass die Studierenden sich sehr über die Inhalte in Form von Tests und Vorlesungen, vertonten PDF gefreut haben. 00:17:45.000 --> 00:17:52.000 Das hat sie auf jeden Fall deutlich unterstützt, auch wenn es immer mal wieder zu technischen Problemen kam. 00:17:52.000 --> 00:18:02.000 Das muss man auch sehen, dass es sowohl auf Dozierenden- als auch auf Studierendenseite immer mal wieder Probleme mit dem Internet etc. gab. 00:18:02.000 --> 00:18:20.000 Das kennen wir ja alle. Aber das war rückwirkend eine wirklich gute Möglichkeit das zu machen und zwar auch vom Feedback der Dozierenden, sodass ich 00:18:20.000 --> 00:18:26.000 eigentlich ganz positiv auf das nächste Semester blicke, 00:18:26.000 --> 00:18:35.000 weil die Dozierenden zum einen jetzt ihre Hemmschwelle abgebaut haben und die Möglichkeiten der digitalen Lehre erkannt haben. 00:18:35.000 --> 00:18:41.000 Manche hatten dies auch schon erkannt, aber ich denke, das ist jetzt so ein bisschen tiefer durchdrungen und ich denke, 00:18:41.000 --> 00:19:03.160 das wird auch den Fokus auf die digitalen Medien noch einmal ganz anders im Gesamtkontext Hochschulstudium ändern.